סכרין
סכרין הוא ממתיק מלאכותי. ממתיק מלאכותי - נותן טעם מתוק בלי סוכר. גילו אותו ב־1879 במעבדה באוניברסיטה. הוא מתוק מאוד, בערך פי 300 מסוכר (סוכר שולחן). אבל יש לו טעם לוואי מעט מתכתי. בגלל זה פיתחו גם ממתיקים אחרים, כמו ציקלמט, שהוא פחות מתוק וללא טעם לוואי. סכרין עמיד בחום ובחומציות. לכן הוא נשמר זמן...
תחליף סוכר
תחליף סוכר הוא חומר שטעמו מתוק אבל נותן מעט אנרגיה. ממתיק מלאכותי הוא תוסף מזון כימי. הוא כמעט לא נותן קלוריות. הסכרין מתוק פי 300 מהסוכר. הוא התגלה ב-1879 על ידי הקונסטנטין פולברג. הוא גילה את זה אחרי שעבד עם זפת פחם וראה טעם מתוק על ידיו. לסכרין יש טעם לוואי מתכתי. הציקלמט מתוק כ-30, 50 פעם יות...