מעכבי אנזימים
מעכבי אנזימים הם חומרים שמקשרים לאנזים ועוצרים אותו מלעבוד. אנזים הוא חלבון שמאיץ תגובות בכדור התא. חלק מהמעכבים נצמדים זמנית ולא נשארים קבועים. אלו נקראים מעכבים הפיכים. הם משתחררים בקלות והאנזים יכול לחזור לפעולה. חלק אחר נקשר חזק מאוד ויוצר שינוי בכימיה של האנזים. אלו נקראים מעכבים בלתי הפיכים....
סובסטרט
סובסטרט הוא המולקולה שעליה עובד האנזים. אנזים הוא חלבון שעוזר לשנות חומרים. אתר פעיל הוא החלק באנזים שמתחבר לסובסטרט. הסובסטרט נקשר לאתר, משתנה, ואז יוצא כתוצר. עמילן הוא דוגמה לסובסטרט. עמילאז הוא האנזים שמפרק עמילן. חומרים שמונעים את הקשירה אלה מעכבים, כלומר הם עוצרים את הפעולה של האנזים. רק סובסט...