זביונה
זביונה היא קינוח איטלקי קל. הוא עשוי מחלמוני ביצים (החלק הצהוב בביצה), סוכר ויין מתוק בשם מרסלה. מכינים אותו על אמבט מרים. אמבט מרים זהו סיר עם מים חמים שמחמם את הקערה בעדינות. כך החלמונים לא מתקשחים. הזביונה מוקצפת עד שהיא קצפית ואוורירית. בארגנטינה קוראים לזה סמבשון. בדרך כלל מגישים אותה עם תאני...
טירמיסו
טירמיסו (Tiramisù) פירושו באיטלקית "הרם אותי למעלה". זהו קינוח שכבהי מאיטליה. הוא עשוי מעוגיות דקות בשם בישקוטים (עוגייה ארוכה), הטבולות בקפה חזק שנקרא אספרסו. מעל העוגיות שמים קרם לבן עם מסקרפונה (גבינה שמנה איטלקית), ביצים וסוכר. בסוף מפזרים אבקת קקאו (אבקת שוקולד). הקינוח לא נאפה. מניחים שכ...