גספצ'ו
גספצ'ו (gazpacho) הוא מרק קר מספרד. אוכלים אותו בקיץ. הגספצ'ו התחיל בדרום ספרד, אזור שנקרא אנדלוסיה. המרכיבים הפשוטים היו לחם יבש, שום, שמן זית, מלח וחומץ. חומץ הוא נוזל חמצמץ. אחרי 1492 הביאו עגבניות ופלפלים לספרד. אז התחילו להכין את הגספצ'ו עם עגבניות. היום העגבנייה נותנת לצלחת צבע אדום. יש את ה...
וישיסואז
וישיסואז (Vichyssoise) הוא מרק צרפתי. הוא עשוי מכרישה, בצל, תפוחי אדמה ושמנת. מוסיפים גם ציר עוף. ציר עוף הוא הנוזל שמבשלים ממנו עוף. מרק זה מוגש בדרך כלל קר. לא ברור מי המציא את המרק. חלק אומרים שהוא מצרפת. אחרים אומרים ששף בשם דיאַט הכין אותו במלון ריץ קרלטון בניו יורק בתחילת המאה ה‑20. דיאט זכר...