איירן
איירן (Ayran) הוא משקה קר עשוי מיוגורט. יוגורט (חלב שהתחמם והפך לעבה וחמוץ) נמדד במים או מי סודה ומקבל קצת מלח. כך מתקבל משקה קל וקר שמוגש לצד אוכל, למשל קבב. במתכונים שונים מוסיפים מלפפון, שום קטן, פלפל או נענע. איירן פופולרי מאוד בטורקיה ומוגש במסעדות ובבתים. יש משקאות דומים במדינות אחרות, כמו דוך...