זעתר
זעתר הוא צמח וגם תבלין שאהוב במזרח התיכון. התבלין בדרך כלל עשוי מעלי אזוב (עשב דמוי אורגנו), פרי סומאק שנותן טעם חמצמץ, וגרגירי שומשום קלויים. אוכלים זעתר על פיתה עם שמן זית. שמים אותו גם על חומוס ולבנה. בעונה (דצמבר, פברואר) משתמשים בעלים טריים להכין פטאיר, בצקים קטנים ממולאים בעלי זעתר. בכמה ...
אוג הבורסקאים
אוֹג הבורסקאים הוא שיח בגובה עד חמישה מטרים. יש לו פרי אדום קטן ושעיר. הפרי חי וצומח בקבוצות ומבשיל בסוף הקיץ. העלים מחולקים לעלעלים קטנים. הפרחים קטנים וצבעם ירוק-צהוב. הפרי חמצמץ וטעמו חמצמץ. מהפרי מכינים תבלין שנקרא סומאק. הסומאק מוסיף טעם חמצמץ ומעט צבע לאוכל. השם סומאק מגיע משפה עתיקה ומשמעות...