סמבוסק
סמבוסק הוא מאפה בצק ממולא מהמטבח המזרח תיכוני. לעתים הוא בצורת משולש. המילוי יכול להיות חומוס. חומוס זה גרגר קטן שאוכלים. אפשר גם למלא בבשר או בגבינה. רוב הסמבוסקים מטוגנים בשמן. יש גם גרסאות אפויות עם גבינה. בישראל יש סמבוסק פיצה. זו פיצה קטנה בצורת משולש עם רוטב וגבינה. יש גם סמבוסק עם ביצה קשה...
פנינסולרים
פנינסולרים היו אנשים שנולדו בספרד. הם היו הקבוצה החזקה ביותר במושבות באמריקה. מושבות זה ארצות שנשלטו מרחוק. השם שלהם מגיע מהמילה חצי־אי. לפעמים קראו להם גם שמות גנאי כמו "גצ'ופינס". הם החזיקו בתפקידים חשובים בממשל, בצבא ובכנסייה. היו גם קריאולים, ספרדים שנולדו באמריקה. היו תערובות כמו מסטיסוס ומו...