מדד גליקמי

אינדקס גליקמי (GI) הוא מספר שאומר כמה אוכל מעלה את הסוכר בדם אחרי ארוחה. הערך נע בין 0 ל-100. עד 55 זה נמוך, 55, 69 בינוני, ומעל 70 גבוה. אוכל עם GI נמוך מתעכל לאט. זה מעלה את הסוכר בהדרגה. כך יש אנרגיה לאורך זמן ושובע. אוכל עם GI גבוה מתעכל מהר וגורם לעליה מהירה בסוכר. השיטה נוצרה ב-1981 על ידי ד...