צ'ימיצ'ורי
צ'ימיצ'ורי הוא רוטב ארגנטינאי לבשרים על הגריל. מרינדה (משרה) היא נוזל שנותנים לבשר כדי שיהיה טעים יותר. הרוטב הושפע גם מהמטבח הספרדי ומהמטבח האיטלקי. יש סיפורים שונים על מי נתן את השם. הסבר סביר יותר אומר שהמילה באה מהספרדית chirriburri. chirriburri אומר "המולה" - רעש. עוד אפשר שהמילה באה מבסקטי שמ...
אסאדו
אסאדו (Asado, צלוי) הוא דרך לצלות בשר על גריל או על אש. זו מנה פופולרית בדרום אמריקה. בארגנטינה ובאורוגוואי עושים אסאדו בדרך איטית. הבשר מונח גבוה מעל האש ונצלה לאט. לפעמים פשוט ממליחים את הבשר לפני הצלייה. ההכנה עשויה להימשך כמה שעות. יש שלוש שיטות עיקריות: צלייה על צלב מתכת גדול, צלייה על גריל ...