קמח
קמח הוא אבקה שנוצרת מטחינת חלקים של צמחים. טוחנים זרעים, אגוזים או פירות, לפעמים אחרי ייבוש או קלייה. מהקמח מכינים בצק ואופים לחם ומאפים. יש קמח מלא ויש קמח לבן. קמח מלא נטחן עם כל הקליפה. הקליפה נקראת סובין. בקמח לבן הוציאו את הקליפה. קמח מלא כהה יותר ומזין יותר. בקמח אופים לחם, עוגות ופשטידות. מ...