ליקופן
ליקופן זה צבע אדום בצמחים. קרוטנואיד זה חומר שנותן צבע לפירות. ליקופן נמצא בעגבניות ובאבטיח ובפפאיה. זה גם נוגד חמצון. נוגד חמצון עוזר להגן על התאים מפני נזק. מזהים ליקופן בעגבניות, אבטיח ופפאיה. אם אוכלים אותו עם קצת שמן, הגוף סופג יותר. בישול ועיבוד עושים את הליקופן קל יותר לספיגה. רסק עגבניות נו...
ריכרד קון
ריכרד קון נולד בווינה ב-1900. הוא היה ביוכימאי, מדען של חומרים בחיים. חקר ויטמינים (חומרים שעוזרים לבריאות) וקרוטנואידים (צבעים בצמחים). למד כימיה בוינה ומינכן וקיבל דוקטור ב-1922. עבר להיידלברג ועבד שם שנים רבות. ב-1938 קיבל פרס נובל, פרס חשוב למדענים. בגלל השלטון הנאצי לא קיבל את הפרס במועד. ...