ליקופן

ברוסקטה (Bruschetta) היא מנת פתיחה איטלקית של לחם קלוי שעליו מגוררת שן שום, שמן זית ומלח. יש לה גרסאות רבות. לעתים מוסיפים עגבניות קצוצות, ירקות, שעוע...

שקשוקה (בערבית: شكشوكة) היא תבשיל צפון-אפריקאי עשוי בעיקר מביצים ועגבניות. = אטימולוגיה = השם בשפה הברברית פירושו "תערובת". = מרכיבים = הבסיס הקבוע הו...

טומטינה (בוולנסית: Tomatina) הוא פסטיבל שנתי בעיר בוניול שבאזור ולנסיה בספרד. הפסטיבל מתקיים בסוף אוגוסט. שיאו הוא מלחמת העגבניות, שמתרחשת ביום רביעי ...

עגבניות ירוקות מטוגנות הן מנה מסורתית מדרום ארצות הברית. הן מכוּנות לפרוסות עגבנייה לא בשלה, ירוקה (לפעמים גם אדומה), שמצופות בקמח תירס ומטוגנות בשמן...

אליצין היא תרכובת אורגנית שנותנת לשום את ריחו וחריפותו. המולקולה נוצרת כששיני שום נכתשות. הכתישה מפעילה תגובה בין אליאין (מרכיב לא פעיל בשום) לבין אנ...