רביולי
רביולי הם כיסונים קטנים מבצק, עם מילוי בפנים. מילוי = מה שממלאים בתוך הכיסון. הרביולי הגיעו מאיטליה. אותם מצאו כבר בספרי בישול ישנים מהמאה ה-14. ממלאים רביולי במשהו טעים: גבינה, בשר, דגים או ירקות. לפעמים מוסיפים ביצה. מגישים רביולי במרק או עם רוטב. יש רוטב עגבניות ויש רוטב עדין עם חמאה ועלי מרוו...
פסטה
פסטה (באיטלקית: Pasta) פירושו "בצק". פסטה עשויה מקמח ומים. לפעמים מוסיפים ביצים. יש פסטה יבשה ופסטה טרייה. טרייה נשמרת בקירור. יש אטריות דקות ועבות. יש דפים של לזניה. יש כיסונים ממולאים. צורות שונות מתאימות לרטבים אחרים. פסטות דקות מתבשלות מהר יותר. בדרך כלל מבשלים פסטה במים רותחים עם מלח. שומרים ...