רוטב בולונז
רוטב בולונז הוא רוטב פסטה מאיטליה. השם בא מבולוניה, עיר בצפון איטליה. ברוטב יש בעיקר בשר טחון. יש בו גם פנצ'טה (בטן חזיר מלוחה), רסק עגבניות, גזר, בצל וסלרי. באיטליה מגישים את הבולונז עם פסטה רחבה, כמו טליאטלה. בחוץ לאיטליה רבים מגישים אותו עם ספגטי, למרות שזה פחות מתאים. את הרוטב משתמשים גם בלזניה...
לזניה
לזניה היא מאכל איטלקי עשוי משכבות של פסטה, רוטב וגבינה. היא נאפית בתנור. בדרך כלל יש רוטב בולונז (רוטב בשר) או רוטב בשאמל (רוטב לבן מחמאה, קמח וחלב). לפעמים מבשלים את דפי הפסטה קודם, ולפעמים משתמשים בדפים שמוכנים לאפייה. יש גם גרסאות בלי בשר, עם רוטב עגבניות וירקות כמו חצילים או פטריות. בגלל כשרות...