קרפ סוזט

קרפ סוזט הוא קינוח עם קרפ ורוטב תפוזים מתוק. ברוטב יש סוכר, מיץ תפוזים, קצת קליפת תפוז וליקר. ליקר זהו משקה אלכוהולי מתוק. מבשלים את הסוכר עד שהוא הופך לקרמל (סוכר שחומם והופך לחום ומתוק). שמים את הליקר על הקרפ ומחממים. לעתים מדליקים אש קטנה מעל הרוטב. האש עוזרת לרוטב להיות סמיך ומתוק. מקור הקינוח...