עמבה
עמבה (בערבית: عمبة) היא מנגו כבוש ברוטב צהוב. הרוטב עשוי מחילבה, זרעים טחונים, מלח לימון, מלח וכורכום. בדרך כלל משתמשים במנגו ירוק וקשה. העמבה הגיעה מהמטבח של דרום הודו. סוחרים הובילו אותה לעיראק. בישראל רואים אותה כטעם עיראקי. כיום מקובל להשתמש בעמבה כרוטב בשווארמה, פלאפל וסביח. לפעמים אין חתיכ...