עמבה (בערבית: عمبة) היא מנגו כבוש ברוטב צהוב.
הרוטב עשוי מחילבה, זרעים טחונים, מלח לימון, מלח וכורכום. בדרך כלל משתמשים במנגו ירוק וקשה.
העמבה הגיעה מהמטבח של דרום הודו. סוחרים הובילו אותה לעיראק. בישראל רואים אותה כטעם עיראקי.
כיום מקובל להשתמש בעמבה כרוטב בשווארמה, פלאפל וסביח. לפעמים אין חתיכות מנגו ברוטב, כי הן יקרות.
לעמבה יש ריח מיוחד. אנשים עלולים להריח אותו בזיעה ימים אחרי שאכלו.
השם בא מסנסקריט: אַמְרָה, שמשמעותו "מנגו". הוא עבר דרך המראטהית ונכנס לשימוש במסחר הימי בבצרה.
הרוטב עשוי מחילבה, זרעים טחונים, מלח לימון, מלח וכורכום. בדרך כלל משתמשים במנגו ירוק וקשה.
העמבה הגיעה מהמטבח של דרום הודו. סוחרים הובילו אותה לעיראק. בישראל רואים אותה כטעם עיראקי.
כיום מקובל להשתמש בעמבה כרוטב בשווארמה, פלאפל וסביח. לפעמים אין חתיכות מנגו ברוטב, כי הן יקרות.
לעמבה יש ריח מיוחד. אנשים עלולים להריח אותו בזיעה ימים אחרי שאכלו.
השם בא מסנסקריט: אַמְרָה, שמשמעותו "מנגו". הוא עבר דרך המראטהית ונכנס לשימוש במסחר הימי בבצרה.
עדיין אין תגובות. היה הראשון להגיב!
תגובות גולשים