בסיסה
בסיסה היא תערובת אוכל שמכינים בלוב, תוניסיה ואלג'יריה. יהודים מקומיים קראו לה גם בשישא או פשישא. היא כוללת גרגרי חיטה או שעורה קלויים וטחונים. מוסיפים שקדים, תמרים, סוכר ותבלינים. כשאוכלים שמים עליה שמן או מים. בליל ראש חודש ניסן המשפחה מתכנסת בבית. אב הבית מערבב את הבסיסה בעזרת מפתח הבית. המפת...