גומי ערבי

גומי ערבי נקרא גם אקציה גאם. זה שרף, חומר דביק מהקליפה של עץ Acacia senegal. מכל עץ מקבלים כ-200, 300 גרם שרף. הוא שקוף או צהבהב. השרף נמס היטב במים, אפילו במים קרים. במתוקי סוכריות ובסירופים משתמשים בו כדי להתרכך ולהיות צמיגים. הוא גם עוזר לערבב שמן במים. בתוויות מזון מופיע לפעמים כ-E414. בצבעי מים...