גאודה

גאודה היא גבינה קשה מהולנד. שמה בהולנדית הוא Goudse kaas. הגבינה נעשית מחלב פרה. מפרידים את החלק המוצק מהנוזל. התיישנות היא כמה זמן משאירים את הגבינה להתבגר. זה משנה את הטעם והצבע. יש גאודות שמיושנות חודש עד שישה חודשים. יש כאלו שיושבות עד 18 חודשים. גבינות ותיקות כהות יותר וטעמן חזק יותר. ככרות גאו...