HACCP

HACCP (ראשי תיבות של Hazard Analysis Critical Control Point). בעברית: ניתוח סיכונים בנקודות בקרה קריטיות. זו שיטה לשמור על מזון בטוח. סיכונים הם סכנות כמו חיידקים, כימיקלים או פריטים זרים. המערכת בוחנת כל שלב במוצר, מהגידול ועד האריזה. היא פותחה בשנות ה־60 על ידי פילסברי, NASA ומעבדות צבא, כדי לתת ...