מוצרלה
מוצרלה (Mozzarella) היא גבינה טרייה מאיטליה. רוב המוצרלות נעשות מחלב באפלו. חלב באפלו = חלב של בהמות הנקראות באפלו. מוצרלה רכה ובעלת טעם עדין. השם מגיע מהמילה האיטלקית mozzare, שמשמעותה "לחתוך". מגישים אותה גם ככדורים קטנים שנקראים בוקונצ'יני (כדורים קטנים של גבינה). מוצרלה נולדה בקמפניה שבדרום אי...