גבינה שווייצרית

גבינה שווייצרית דומה לגבינת אמנטל. היא ידועה בחורים הקטנים שבה. בייצור עובדים חיידקים, יצורים זעירים שעוזרים לשנות את החלב. אחד מהם, Propionibacter, אוכל חומצת חלב ומשחרר גז. הגז יוצר את החורים. הבועות הגדולות קשורות בטעם חזק יותר. זאת כי החיידקים עבדו יותר זמן בגבינה. יש גבינות מפורסמות כמו אמ...