אוראז (Urease) הוא אנזים, חלבון שמזרז פירוק של שתנן (urea), חומר שמכיל חנקן. ההידרוליזה (פירוק בעזרת מים) הופכת את השתנן לפחמן דו-חמצני ולאמוניה.
התגובה הכימית: (NH2)2CO + H2O → CO2 + 2NH3.
האוראז נמצא בבקטריות, בשמרים ובכמה צמחים. ב-1926 הראה ג'יימס בטשלר סאמנר שהאוראז הוא חלבון.
הטמפרטורה האופטימלית לפעילותו היא כ-60 מעלות צלזיוס, וה-pH האופטימלי הוא כ-7.4 (מדד החומציות). מתכות כבדות יכולות לעכב את פעולתו.
אוראז הוא אנזים. אנזים = חלבון שעוזר לפרק חומרים.
אוראז מפרק שתנן. שתנן הוא חומר עם חנקן.
האוראז מפרק אותו לאמוניה ופחמן דו-חמצני. האוראז נמצא בבקטריות, בשמרים ובצמחים.
הוא עובד הכי טוב סביב 60 מעלות וב-pH 7.4 (מדד חומציות). מתכות כבדות עלולות להאט אותו.
תגובות גולשים