ארומה אספרסו בר

ארומה היא רשת בתי קפה בישראל, שנוסדה ב־1994 על ידי האחים יריב וסהר שפע. הם התחילו בעזרת הלוואה של 70 אלף ש"ח מאמם, ברברה. יריב חזר מניו יורק והכיר את רעיון ה"טייק אוויי" (אוכל לקחת הביתה). בתוך שנתיים נפתחו כמה סניפים בירושלים, כולל הסניף הראשון ברחוב הלל.

בשלהי שנות ה־90 הרשת הופרדה לשתי חברות: "ארומה אספרסו בר" (שפעלת מחוץ לתל אביב) ו"ארומה תל אביב" (עבדה רק בתוך העיר). שתי הרשתות המשיכו להשתמש בשם "ארומה".

בשנת 2000 החלה ארומה לאפות ולקלות קפה בעצמה. ב־2004 הוקם מרכז ייצור בעמק האלה, עם בית קלייה ובית מאפים. שם מייצרים רכזים, ממרחים, רטבים וירקות מוכנים לסניפים.

בשנים האחרונות התרחבו בעיות תקשורתיות: ב־2006 הוצא פסק דין בלשון הרע כנגד סהר שפע, וב־2019 אושפזו שני לקוחות לאחר שאכלו סלט טונה בסניף של "ארומה תל אביב". הסניף נסגר לתיקון ליקויים. בעקבות האירועים בוצעו שינויים בתפריט, הוספת מנות צמחוניות וטבעוניות, אריזות אישיות ומערכת בקרת איכות מזון.
הרשת "ארומה אספרסו בר" הדגישה שהיא בעלת מבנה נפרד ולא קשורה לבעלים של "ארומה תל אביב".

בדצמבר 2021 הוכרז מיזוג בין שתי החברות והשם המאוחד הוא "ארומה אספרסו‑בר ישראל". אחרי המיזוג פעלה הרשת עם כ־187 בתי קפה בישראל.
בנובמבר 2024 נסגר סניף במתחם ההסעדה של נתב"ג. נכון ל־2025 פועלים במקום עמדות וסניפים תחת מותגי ארומה ו‑Marrone Rosso.

ארומה פתחה סניף ראשון מחוץ לישראל בניו־יורק ב־2006. לאחר מכן נפתחו סניפים בפלורידה, ניו ג'רזי וקנדה. ב־2008 הרחיבה הרשת לאירופה ומרכז אסיה תחת השם Marrone Rosso, בגלל שם דומה שפעל שם קודם. נכון ל־2025 הרשת מפעילה מספר סניפים בקנדה, בקזחסטן, ובכמה מדינות נוספות, כאשר חלק מהסניפים פועלים תחת השם Marrone Rosso.

ארומה עובדת בשיטת זכיינות. שיטת הזכיינות היא מערכת שבה אנשים פרטיים (זכיינים) מנהלים סניפים בשם המותג. זכיינים עוברים הכשרה של כחצי שנה ומשלמים דמי זיכיון ואחוז מהמכירות.
העבודה בסניפים היא בדרך כלל שירות עצמי: הלקוח מזמין ונקרא לקבלת המנה כשהיא מוכנה. הלחמים והמאפים נאפים בסניפים כמה פעמים ביום.
ב־2011 הונהג סימון קלורי בתפריט בשיתוף עם "שומרי משקל". ב־2017 השיקה הרשת אפליקציה להזמנה מקדימה וכרטיס נטען בשם "ארומה כארד". שימוש בכרטיס או באפליקציה מקנה 10% הנחה.
בין הסניפים יש כשרים חלביים ובשריים, סניפים שלא כשרים וסניפים בפיקוח רבני צהר. בסניף בקניון ירושלים בוטלה ההתקשרות עם הרבנות הראשית ועבר לפיקוח ארגון רבני צהר בתחילת 2021.

בשנת 2021 זכתה הרשת בפרס על קמפיין העסקת עובדים עם מוגבלויות, והפרס הוענק למנכ"ל דני מישל על ידי נשיא המדינה.

ארומה היא רשת בתי קפה בישראל. האחים יריב וסהר שפע פתחו אותה ב־1994. הם קיבלו הלוואה מאמם ברברה.

מאוחר יותר הרשת נחלקה לשתיים: "ארומה אספרסו בר" ו"ארומה תל אביב". ב־2021 השתיים התאחדו שוב.

ב־2000 החלו להכין את הקפה בעצמם. ב־2004 נבנה מפעל שמאפה ומכין מרכיבים לכל הסניפים.

במקרים מסוימים קרו אירועים שליליים. אחרי זה שיפרו את הבדיקות, סגרו סניפים ותיקנו תהליכים. הוסיפו גם מנות צמחוניות.

ארומה פתחה סניפים בניו־יורק ב־2006, ואז בקנדה ובמדינות נוספות. בחלק מהמקומות משתמשים בשם Marrone Rosso.

הרבה סניפים מנוהלים על ידי זכיינים. זכיין הוא אדם שמנהל סניף בשם המותג. הם עוברים הכשרה של כחצי שנה.
בסניפים רבים מזמינים בקופה, מחכים שהמכונה תקרא בשמכם ואז לוקחים את האוכל. הלחם נאפה כמה פעמים ביום.

ב־2011 החלו לסמן קלוריות בתפריט. ב־2017 יצאה אפליקציה להזמנה מהירה וכרטיס נטען שנותן 10% הנחה.

יש סניפים כשרים ולא כשרים. בתחילת 2021 עבר סניף בקניון ירושלים לפיקוח ארגון רבני צהר. ב־2021 הרשת קיבלה פרס על העסקת עובדים עם מוגבלויות.