אֱגוֹז האדמה, הנקרא בשפה יום‑יומית בוטן, הוא הזרע האכיל של הצמח Arachis hypogaea. למרות השם, הוא אינו אגוז ביולוגי אלא קטנית (צמח שמייצר תרמיל). מבחינה תזונתית דומה הבוטן לאגוז: כחצי ממנו שומן וכחמישית עד כרבע חלבון.
הבוטנים מתפתחים בתוך תרמילים מתחת לאדמה. כל תרמיל בדרך‑כלל מכיל זוג זרעים. הצמח הוא חד‑שנתי ומקורו בדרום אמריקה. העלים מורכבים, והפרחים קטנים וצהובים. אחרי ההפריה, גבעול הפרח מתכופף והאורך הנושא את השחלה דוקר בקרקע, שם נוצר התרמיל. גידולם מצליח בעיקר באדמות קלות וחוליות, אבל ניתן לגדלם גם באדמות כבדות אם הקרקע מועשרת או רופפת.
בוטנים נאכלים שונים: קלויים, מבושלים או טריים. הם משמשים לחטיפים (כמו במבה וקבוקים), לממרחים כמו חמאת בוטנים, ולהפקת שמן טיגון ומרגרינה. בוטנים בציפוי פריך נקראים בישראל "קבוקים" או "בוטנים אמריקאיים" והם חטיף פופולרי.
חלק מהאנשים אלרגיים לבוטנים. אלרגיה לבוטנים עלולה לגרום לתגובה חריפה ומסוכנת. לכן במוסדות חינוך רבים שואלים על רגישויות ומגבילים חטיפים עם בוטנים. שמן בוטנים בדרך‑כלל מכיל פחות חלבונים מהגרעין, ולכן הוא פחות מסוכן לאנשים מסוימים. בנוסף, בוטנים עלולים לזהם בעובש Aspergillus flavus, שמייצר אפלטוקסין, רעלן מסרטן; בדיקות אחראיות על דחיית מטענים נגועים.
הבוטן בוית בדרום אמריקה לפני כ‑7,500 שנה. הספרדים הפיצו אותו באירופה, ובמאה ה‑17 הוא הגיע לסין. ג'ורג' וושינגטון קרבר חקר שימושים בבוטן ופירט כ‑300 מוצרים שניתן להפיק ממנו. כיום סין היא המייצרת המובילה בעולם, ורוב הייצור מיועד לשמן.
שדה אגוזי אדמה.jpg | שדה אגוזי אדמה
שתיל אגוז אדמה מקרוב.JPG | שתיל מקרוב
Vendeuse d'arachides.jpg | מוכרת בוטנים
בוטן הוא הזרע של צמח שנקרא Arachis hypogaea. זרע = חלק שיכול לגדל צמח חדש. למרות השם "אגוז", הבוטן הוא קטנית. קטנית = צמח שמייצר תרמיל עם זרעים בפנים. הבוטן מלא בשומן ובחלבון, ולכן נותן אנרגיה.
הבוטנים גדלים בתוך תרמיל מתחת לאדמה. תרמיל = שק קטן שמכיל את הזרעים. הפרח של הצמח מתכופף אחרי ההפריה ושולח את הפרי לאדמה. אוהבים לגדל אותם באדמה קלה וחולית.
אוכלים בוטנים קלויים, מבושלים או כממרח בשם חמאת בוטנים. יש חטיפים פופולריים עם בוטנים, למשל במבה וקבוקים. משימו גם שמן בוטנים לבישול.
יש אנשים שמגיבים חזק לבוטנים. תגובה כזו קוראים לה אלרגיה. אלרגיה יכולה להיות מסוכנת מאוד, לכן בבתי‑ספר בודקים מי אלרגי ומגבילים חטיפים עם בוטנים. בוטנים גם עלולים להתקלקל בעובש שמייצר רעילים, ולכן בודקים אותם לפני שמכניסים לשוק.
בוטנים בויתו לפני אלפי שנים בדרום אמריקה. בסוף הם הגיעו לאירופה ולסין. חוקר בשם ג'ורג' וושינגטון קרבר הראה אפשרויות רבות לשימוש בבוטנים.
שדה אגוזי אדמה.jpg | שדה
שתיל אגוז אדמה מקרוב.JPG | שתיל
Vendeuse d'arachides.jpg | מוכרת בוטנים
תגובות גולשים