בלילה היא תערובת נוזלית, דלילה או סמיכה שמבוססת בדרך כלל על קמח ומים. לעתים מוסיפים ביצה, בירה או חלב. בדרך כלל מוסיפים גם חומר מתסיס, חומר שגורם לבלילה לתפוח בזמן בישול, טיגון או אפייה.
במטבח ההודי משתמשים בבלילה להכנת דוסה (קרפ הודי), ודי, חטיף עגול שמכינים מעדשים ותפוחי אדמה, ואידלי (פשטידה מקטניות ואורז). בנוסף משתמשים בה להכנת טמפורה, פיש אנד צ'יפס, חביתיות, ופלים, וכן בסוגי עוגות, עוגיות ולחמים.
לעיתים מצפים בשר וירקות בבלילה לפני טיגון. מאכלים שמטגנים אחרי ציפוי כזה נקראים פריטר. בבריטניה ובאירלנד מכינים גם נקניקייה מצופה בבלילה, המוגשת במסעדות פיש אנד צ'יפס.
בלילה היא תערובת של קמח ומים. לפעמים מוסיפים ביצה או חלב. מוסיפים גם חומר מתסיס (דבר שעוזר לבלילה לתפוח).
במטבח ההודי מכינים מדוסה ואידלי בעזרת בלילה. דוסה היא קרפ דק. אידלי היא פשטידה קטנה מאורז וקטניות. משתמשים בבלילה גם בטמפורה, פיש אנד צ'יפס, חביתיות ופלים.
לפעמים מצפים אוכל בבלילה ואז צולים אותו. מאכלים כאלה נקראים פריטר. בבריטניה ובאירלנד מגישים נקניקייה מצופה בבלילה במסעדות פיש אנד צ'יפס.
תגובות גולשים