דומדמנית

דומדמנית (שם מדעי: Ribes rubrum) היא שיח בעל פירות עגולים אדומים ובוהקים. השיח מגיע לגובה של כ־1, 1.5 מטר, ולעיתים עד שני מטרים. העלים מחולקים לחמש אונות והם מסודרים בספירלה סביב הגבעול. הפרחים צהובים־ירוקים וממנו מתפתחים הפירות. הפירות גדלים באשכולות, קבוצות של 3 עד 10 פירות, וגודלם כ־8, 12 מ"מ.

בדומדמניות יש רמה גבוהה של ויטמין C (ויטמין שעוזר לגוף) וסיבים תזונתיים. הטעם חמצמץ, ולכן הן מתאימות לריבות, מרקים ולמילויים מתוקים במאפים.

צרפת ובלגיה היו בין הראשונות לגדל דומדמניות מסחרית כבר במאה ה־17. היום מגדלות מדינות רבות את הפרי, וגם באסיה יש חקלאות מסחרית שלו. הוא גדל באופן טבעי בעיקר בצפון ובמערב אירופה. בארץ אפשר למצוא דומדמניות בגידול בר בשטחי רמת הגולן. שיח הדומדמניות צריך מנות קור, תקופות קצרות של מזג אוויר קר, כדי לפרוח ולהניב.

הפרי חמצמץ יותר מזנים דומים וכך משתמשים בו בריבות ובמנות מתוקות־חמוצות. בסקנדינביה מוסיפים דומדמניות למרקים ולפודינגים. בגרמניה מבשלים אותן עם מרנג למילוי טארטים. באנגליה מכינים גם לחמניית צ'לסי במילוי דומדמנית.

התמונות במקור מראות את הפרי, ניצני הפריחה והשיח. יש גם תמונה של משקה מוגז שמכיל דומדמניות.

דומדמנית היא שיח עם פירות קטנים ואדומים. השיח מגיע לגובה של כ־1 עד 1.5 מטרים.

העלים מחולקים לחמש חלקים. הפרחים צהובים־ירוקים. הפירות גדלים בקבוצות של 3, 10 פריטים. כל פרי קטן, כ־8, 12 מ"מ.

דומדמניות מלאות בוויטמין C. ויטמין C זה חומר שעוזר לגוף להחלים ולהיות חזק.

לראשונה גידלו דומדמניות באופן מסחרי בצרפת ובבלגיה במאה ה־1600. היום מגדלים אותן בהרבה מדינות. בארץ אפשר לראות דומדמניות ברמת הגולן. הצמח צריך תקופות של קור (מנות קור) כדי לגדול טוב.

הפרי חמצמץ. הוא טוב לריבות ולמילויים של עוגות. בסקנדינביה מוסיפים אותו לפודינגים ולמרקים. בגרמניה מבשלים אותו עם מרנג לטארט. באנגליה מכניסים אותו ללחמנייה מיוחדת.

יש תמונות של הפרי והשיח, וגם תמונה של משקה שמכיל דומדמניות.