חמאת אגוזים נקראת גם Beurre Noisette בצרפתית. השם בגלל הצבע שלה, לא בגלל אגוזים.
ממיסים חמאה לא מומלחת על אש קטנה. בחמאה יש חלקיקים קטנים שנקראים מוצקי-חלב (חלבונים וסוכרים). הם שוקעים ומתחילים להשחים. כשהם חומים כמו אגוזים קלויים, מסירים את המחבת.
החמאה הזאת טעם חמים ואגוזי. משתמשים בה בעוגיות כמו מדלן ובאופים בצרפת.
ממיסים חמאה לא מומלחת על אש קטנה. בחמאה יש חלקיקים קטנים שנקראים מוצקי-חלב (חלבונים וסוכרים). הם שוקעים ומתחילים להשחים. כשהם חומים כמו אגוזים קלויים, מסירים את המחבת.
החמאה הזאת טעם חמים ואגוזי. משתמשים בה בעוגיות כמו מדלן ובאופים בצרפת.
עדיין אין תגובות. היה הראשון להגיב!
תגובות גולשים