לינצר טורטה (בגרמנית: Linzer Torte), נקראת גם לינזר טורט, היא עוגה מהמטבח האוסטרי.
זוהי עוגה מתובלת ונמוכה, עשויה מבצק שמכיל שקדים או אגוזים טחונים. הבצק מתובל בציפורן וקינמון; ציפורן הוא תבלין ארומטי.
העוגה מצופה בריבה חמצמצה, למשל ריבת דובדבנים או ריבות פירות יער. מעל הריבה מניחים רצועות בצק בצורת שתי-ועֵרב, שיוצרות רשת על פני העוגה.
היא קרויה על שם העיר לינץ שעל הדנובה. במשך שנים חשבו שהמתכון הוותיק ביותר הוא משנת 1696 בספרייה של וינה, אך ב־2005 נמצא בארכיוני מנזר אדמונט מתכון מוקדם יותר מ־1653.
יוהאן קונראד פוגל (1796, 1883) החל לייצר את הלינצר טורטה באופן סדרתי.
לינצר טורטה היא עוגה מאוסטריה. היא גם נקראת לינזר טורט.
הבצק שלה מכיל שקדים. שקדים זה אגוז קטן. העוגה מתובלת בציפורן וקינמון. ציפורן זה תבלין קטן.
על העוגה שמים ריבה חמצמצה, למשל ריבת דובדבנים. מעל הריבה יש רצועות בצק בצורת רשת.
מצאנו מתכון לעוגה כבר ב־1653 במנזר אדמונט. לפני כן חשבו שהמתכון הישן ביותר הוא מ־1696. מאוחר יותר איש בשם יוהאן פוגל התחיל לייצר אותה בכמויות.
תגובות גולשים