חלב שקדים
חלב שקדים עשוי משקדים טחונים ומים. לפעמים מוסיפים לו מעט סוכר וטעם וניל. אנשים שתו חלב שקדים כבר בתקופה הרומית. בימי הביניים השתמשו בו בזמן תענית, כשאסור היה לאכול חלב מן החי. מוכרים חלב שקדים בטעמים שונים. יש גם רוזטה, סירופ שקדים שמדללים במים. בישראל מוכרים ממרח חלב שקדים שאפשר למרוח או למדול. חל...
Streptococcus pyogenes
נֶקֶד הַשַּׁרְשֶׁרֶת הַמְּמַגֵּל (Streptococcus pyogenes) הוא חיידק. חיידק זה חי בדרך־כלל בגרון של אנשים. הוא יכול לגרום לכאבי גרון ודלקת שקדים. הוא גם יכול לגרום לזיהומי עור כמו פצע מוגלתי שנקרא impetigo. לפעמים יש דלקת אוזן. החיידק עובר מאדם לאדם בטיפות נשימה או במגע בעור. אצל ילדים מעטים הוא עלול...
קולומבה (מאכל)
קולומבה היא עוגה איטלקית בצורת יונה. יונה פירושה הציפור יונה. קולומבה אוכלים בחג הפסחא. קינוח הוא המאכל שאוכלים בסוף הארוחה. יש אגדה על מלך שנתן עוגה בצורת יונה בזמן קושי בעיר פאביה. האמת היא שהחברה האיטלקית מוטה עיצבה את הקולומבה בתחילת המאה ה־20. חברה היא קבוצה שעובדת ומייצרת דברים. העוגה כוללת...
פרומנטי
פרומנטי או פורמיטי היה סוג של דייסה. דייסה זו עשו מדגנים מבושלים כמו שיבולת-שועל או שעורה. אנשים פשוטים אכלו אותה רגילה. לפעמים הוסיפו שומן בשר וירקות. אנשים עשירים הוסיפו חלב או ביצים, ולעיתים גם ציר בשר. לפעמים הכינו אותה מתוקה עם שקדים וצימוקים, קצת יין וסוכר. בקלטית קישרו אותה עם ארוחת חג המול...
פיצוחים
פיצוחים הם אגוזים וזרעים קלויים שאוכלים כחטיף. קלויים, חיממו אותם קצת כדי שיהיו טעימים. קוראים להם פיצוחים כי צריך לפצח את הקליפה כדי לאכול את הפנים. יש גרעיני חמנייה, זרעי דלעת, בוטנים ופיסטוקים. יש גם שקדים ותמרים מיובשים. מוכרים פיצוחים בשקיות פקוקות או בתפזורת בדוכנים שנקראים פיצוחיות. בדוכנ...
דובדבן מסוכר
דובדבן מסוכר הוא דובדבן ששומרים ומצפים בסוכר. משומר פירושו שומרים אותו כדי שלא יתקלקל. לעיתים שומרים אותו במים עם מלח, לעיתים בגופרית או באלכוהול. אחר כך שמים אותו בסירופ סוכר עם טעמים וצבעים. כדי שהוא יהיה מבריק טובלים אותו בגלוקוז ומייבשים, וכך יוצרת שכבה מבריקה. דובדבנים אדומים בדרך כלל בטעם שקדי...
עוגת חג המולד
עוגת חג המולד היא עוגת פירות מיוחדת. מ served אותה אחרי ארוחת החג בבריטניה ובאירלנד. העוגה מלאה פירות יבשים, צימוקים ושקדים. מעליה שמים מרציפן (בצק שקדים) או סוכר. יש גרסה בסקוטלנד שנקראת עוגת דנדי, והיא מכילה וויסקי (משקה אלכוהולי). לפעמים שמים בתוך העוגה מטבע או טבעת. מי שמוצא יכול לבקש משאלה או ...
לינצר טורטה
לינצר טורטה היא עוגה מאוסטריה. היא גם נקראת לינזר טורט. הבצק שלה מכיל שקדים. שקדים זה אגוז קטן. העוגה מתובלת בציפורן וקינמון. ציפורן זה תבלין קטן. על העוגה שמים ריבה חמצמצה, למשל ריבת דובדבנים. מעל הריבה יש רצועות בצק בצורת רשת. מצאנו מתכון לעוגה כבר ב־1653 במנזר אדמונט. לפני כן חשבו שהמתכון היש...
מטה אהרן
מַטֶּה אַהֲרֹן היה מקל ששייך לאהרון. אהרון הוא הכהן. כוהן, איש שעוזר בדברים דתיים. המטה פרח, ויצאו לו שקדים. הפריחה הראתה ששבט לוי נבחר לעזור במשכן. המשכן הוא מבנה קדוש. המטה נשמר בחדר הכי קדוש. המטה מוכר גם כי הפך לנחש. כשמשה ואהרון דיברו עם פרעה, המטה הפך לתנין. תנין כאן אומר נחש. הקוסמים של מצר...
מרציפן
מרציפן הוא ממתק עשוי מסוכר ושקדים טחונים. טחונים זה אומר שהשקדים נטחנים לאבקה. מכינים ממנו סוכריות קטנות ודמויות בצורת פירות ובעלי חיים. מרציפן גם מרדדים ליריעות ודוחפים על עוגה, כדי שהיא תראה יפה. לא יודעים בדיוק מאיפה הגיע המרציפן. כמה מקומות טוענים שזה הגיע מגרמניה, אחרים מאספרד, ויש שמאמינים ש...
מלבי
מלבי הוא קינוח מתוק ודמוי פודינג. פודינג הוא קרם עבה וחלק. המלבי נפוץ במזרח התיכון ובמדינות כמו טורקיה, סוריה, ישראל ולבנון. לא ברור מי המציא את המלבי. ישנה אגדה על טבח פרסי שהכין אותו בשביל מצביא ערבי בשם אל-מוהלאב. פעם השם כיסה שלוש מנות דומות: חלב עם אורז, אורז עם עוף וחלב, וביצים מתוקות בלי אור...
בוסויואקה דה בוחוטין
בוסויואקה דה בוחוטין הוא סוג ענבים מרומניה. סוג ענבים = זן. מגדלים אותו בעיקר בבוחוטין שבמחוז יאשי. מכינים ממנו יין צהוב-מוזהב שמריח כמו אפרסקים מתוקים. הטעים בדרך כלל מתוק, ולעיתים מריח קצת כמו שקדים....
נוגט
נוגט הוא ממתק שעשוי מסוכר או דבש ושקדים או אגוזים אחרים. לעיתים מוסיפים פירות מסוכרים. המרקם יכול להיות רך או קשה. אזכורים ישנים לנוגט נמצאו בבגדאד מהמאה ה-10. באיטליה נרשם נוגט בטקס חתונה בקרמונה ב-1441. בספרד יש את הטורון המסורתי, מלא בשקדים. בכל מדינה יש לו שם וטעם קצת שונים. בחלק מהמקומות מוסי...
גבע
גבע היא קבוצה דמוית קיבוץ בעמק יזרעאל. היא נמצאת ליד העיר עפולה. הקבוצה נפתחה ב־1921 על ידי עולים מרוסיה ומפולין. אחר כך הצטרפו אנשים מליטא, לטביה והונגריה. שמה ניתן לפי הגבעה שהקבוצה יושבת עליה. מגבע יצאו שתי להקות ידועות: הגבעטרון והשיבולים. לכבוד יום הולדת שישים שכתב דידי מנוסי שיר שניגן הגבעטר...
דלקת גרון
דלקת גרון היא כשחלק הגרון נפוח וכואב. לפעמים גם השקדים (גושים בצדדי הגרון) כואבים. הסיבה הכי נפוצה היא וירוס (וירוס - חלקיק קטן מאוד שגורם למחלה). לפעמים זה בגלל חיידק (חיידק - יצור קטן שצריך אנטיביוטיקה). זו הצורה השכיחה ביותר. וירוסים של הצטננות ושפעת יכולים לגרום לה. חיידק שנקרא Streptococc...
לוע
הלוע הוא צינור בגוף שמחבר את האף והפה לגרון. הוא עוזר לנשום ולבלוע. הלוע מתחיל בבסיס הגולגולת ומסתיים כאשר מתחילה הוושט. הפנים שלו מצופים ריר (ריר עוזר להחליק מזון). סביבה יש שרירים ורקמות חיבור. הלוע מחולק לשלושה חלקים פשוטים: הלוע האפי מאחורי האף, הלוע הפומי מאחורי הפה, והלוע הגרוני שמוביל לוושט...
שקד מצוי
שקד הוא עץ פרי קטן. הוא נושר עלים בחורף. מקורו באזור טרנסקווקז, ליד טורקיה וגיאורגיה. בישראל יש עצי שקדים תרבותיים ושקדים ברייים שהתחילו במטעים. יש בישראל כמה סוגי שקד: שקד ערבי, שקד קטן‑עלים ושקד רמון. שקד רמון גדל רק בהר הנגב. חלק מהם נדירים. השקד פורח מוקדם מאוד. הפרחים לבנים או ורודים ונראים י...
עזוז
עזוּז הוא יישוב קטן על גבול הנגב ומצרים. הוא נמצא כ-12 ק"מ מניצנה. היישוב היושב כיום הוקם ב-1985. ב-2015 גרו בו 16 משפחות. השם מגיע מנחל עזוז הסמוך. לפני כן המקום הוקם ב-1956 כהיאחזות נח"ל. היאחזות נח"ל זה קבוצה של חיילים שעבדו גם בחקלאות. בשנות ה-50 כינו את המקום "בארותיים". היו בו שתי בארות, "באר...
שקדי החך
שקדי החך הם שקדים בצדדי הגרון. הם נקראים כך כי הם דומים לשקד. השקדים עוזרים לגוף להילחם בחיידקים. לפעמים השקדים מתנפחים. זה יכול לגרום לנחירה ולבעיות נשימה בלילה. הילד עלול להתעורר הרבה, להיות עייף ביום או להרטיב במיטה. שקדים יכולים גם להידלק. אז הגרון כואב, השקדים אדומים ונפוחים. אם זה בגלל חיידק...
רוזטה (משקה)
רוזטה הוא משקה מתוק ובלתי-שקוף שמכינים משקדים. שקדים = סוג של אגוז. משקה זה מוגש קר. מכינים אותו מסחיטת שקדים ותמצית שלהם. בגרסה הישנה השתמשו בשקדים מרים ומתוקים יחד. מי שעורה = מים שבהן בושלה שעורה. טעמו מזכיר מרציפן. מרציפן = ממתק שעשוי משקדים. אפשר גם להכין רוזטה מגלעיני משמש. בייצור גדול משתמ...
טארט
טארט הוא מאפה צרפתי עם קלתית פריכה ומלית טעימה. טארטים קטנים נקראים טארטלטים. בקלתית אפויה שוטחים קרם פטיסייר. קרם פטיסייר הוא קרם חלב מתוק ונהדר. מעל מסדרים פירות טריים וחותכים אותם יפה. כאן אופים את הפירות בתוך המלית. בדרך כלל משתמשים בקרם שקדים, קרם עם שקדים, חמאה וביצים. הפירות נעשים רכים ומ...
אהרן פריבר
אהרן פריבר (יולי 1902, 23.2.1979) היה פסל מישראל. פסל = מי שעושה עבודות מאבן או מתכת. נולד בפולין ולמד מוזיקה וציור. עלה לארץ ב-1922 וגר בעין חרוד ובתל יוסף. למד בבצלאל בשנות ה-20. הוא התחתן עם רחל. הציג עבודות בירידים ותערוכות. עשה תבליטים (תבליט = פסל שטוח על קיר) ופיסול באבן. זכה שלוש פעמים בפ...
טופי
טופי הוא ממתק שמכינים בבישול דבשה (סירופ כהה) או סוכר עם חמאה וחלב. לפעמים שמים גם קמח וצימוקים. מרתיחים את התערובת עד שחמה מאוד, בערך 150, 160 מעלות. אחרי זה שופכים אותה לתבניות. אם מבשלים יותר זמן הטופי יוצא קשה, ואם פחות הוא נשאר רך. לפני כן הטופי היה קשה וטעם כמו קרמל שרוף. ב-1980, בהליפקס, מש...
גרניטה
גרניטה היא קינוח קפוא. סיציליאני פירושו: מגיע מאי סיציליה. מכינים אותה ממיץ פרי או מקפה או יין, עם סירופ סוכר. סירופ זה נוזל מתוק. מקפיאים ומערבבים מדי פעם במזלג. זה יוצר גרגירי קרח קטנים. טעמים נפוצים: לימון, מנדרינה, שקדים, מנטה ותותים. בעיר קטניה יש גם גרניטה שוקולד....
אלכסנדר יהלומי
אלכסנדר יהלומי נולד ב-1912 בלטביה. קוראים לו גם אברשה ריבק. הוא למד בבית ספר תיכון עברי. תיכון זה נקרא גימנסיה. למד גם משחק. כשהתחילה מלחמת העולם השנייה ברח למקום בטוח ברוסיה. שם הופיע והצחיק קהל. הוא עבד כמנחה שנקרא קונפרנסייה. קונפרנסייה זה אדם שמספר בדיחות בין שירים. ב-1942 הצטרף לצבא אנדרס הפ...