מקס ברנר

מקס ברנר הוא מותג של מוצרי שוקולד חלביים ונקודות שירות שוקולד. הבעלות כיום היא בידיהם של דודו וקנין ויניב שטנגר, שרכשו את המותג משטראוס בשנת 2017. המפעלים נמצאים בנוף הגליל ובבית שמש. משרדי החברה ומחסניה נמצאים בפתח תקווה. מנכ"ל החברה הוא סאם בורג'ס.

כדי לשמר תדמית יוקרתית, המוצרים הארוזים בעיצוב רטרו נמכרים בעיקר בחנויות גורמה (חנויות יוקרה), ביקבים, בבתי מלון, בחנויות ומסעדות של מקס ברנר שקרויות "שוקולד-בּר" (Chocolate bar, דוכן שוקולד). רשתות השוקולד-בּר פועלות בישראל ובמדינות כמו אוסטרליה, ארצות הברית, סינגפור, טורקיה והפיליפינים.

החברה נוסדה בישראל ב־1996 בחנות קטנה ברעננה. המייסדים היו מקס פיכטמן, אופה מדנמרק, ועודד ברנר. המתכונים מבוססים ברובם על עבודתו של הקונדיטור הפריזאי מישל שודה, שבו עודד ברנר עבד כשוליה.

מאוחר יותר נמסר חלק מהחברה לבועז שנפלד, ומקס פיכטמן עזב. לשם רענון המותג פנה ברנר לחברת G-FACTOR שעיצבה ומיתגה מחדש את המותג. בתערוכה בסן פרנסיסקו התעורר עניין מסחרי גדול, הביקוש גדל מהר והחברה התקשתה לעמוד בו. בעקבות מחלוקת עזב שנפלד. ב־2001 התחיל שיתוף פעולה עם עלית (כיום שטראוס גרופ), שרכשה חלק מהמותג והשאירה לברנר את האחריות על קו המוצרים. לאחר מכן ברנר ניסה להקים רשת מתחרה בניו יורק, ושטראוס תבעה אותו; בפשרה הוא הוגבל מפעילות בתחום השוקולד למשך חמש שנים.

ביוני 2016 אירע אירוע ירי במסעדה במתחם שרונה, שבו נרצחו ארבעה ונפגעו עשרות.

במאי 2017 מכרה שטראוס את מקס ברנר לזכיינים (אנשים שקונים זכויות להפעלת המותג) דודו וקנין ויניב שטנגר תמורת 18 מיליון ש"ח. העסקה כללה מכירת המותג, שלוש מסעדות בארצות הברית והסכמי הזכיינות הבינלאומיים.

מקס ברנר מציע רעיונות מקוריים שמשלבים טעמים ומצעדי הגשה שונים. דוגמאות בולטות:
- "סאקאו" (suckao): שוט שוקולד מרוכז המוגש בכוס בדומה לכוס מאטה. בתחתית הכוס יש חלל לנר שמחמם את המשקה, ומשתמשים בקשית־כפית מתכת לשתייה ולעירבוב. השם הוא שילוב של "suck" ו־"kakao" (קקאו).
- "צ'יקאו" (chicao): לוחיות שוקולד דקיקות עם שבבי פולי קקאו, על שם אזור וונצואלה המייצר קקאו איכותי.
- "כוס חיבוק" (hug mug): ספלי משקה חמים ללא ידית, שמחייבים להחזיק את הספל בשתי הידיים.
- פיצת שוקולד: בצק דק מרוח בשוקולד חלב ולבן, עם תוספות כמו מרשמלו צלוי, בננות טריות ונוגט.

מקס ברנר הוא מותג שוקולד ישראלי. התחיל ב־1996 בחנות קטנה ברעננה. המייסדים היו מקס פיכטמן, אופה מדנמרקי, ועודד ברנר.

יש מפעלים שמייצרים את השוקולד בנוף הגליל ובבית שמש. המשרדים והמחסנים נמצאים בפתח תקווה. המותג נמכר ב־2017 לזכיינים, כלומר אנשים שקונים רישיון להפעיל את המותג.

עודד ברנר עבד אצל קונדיטור פריזאי ולמד ממנו מתכונים. אחרי התרחבות בחו"ל היו בעיות כלכליות ומחלוקות בין השותפים. ב־2001 עלית (חברה גדולה) רכשה חלק מהמותג. ב־2016 קרה אירוע ירי במסעדה בהרבה אנשים נפגעו. ב־2017 מקס ברנר נמכר ב־18 מיליון ש"ח.

יש למקס ברנר מנות מיוחדות:
- "סאקאו": שוט שוקולד חם בכוס עם נר שמחמם את המשקה.
- "צ'יקאו": טבלת שוקולד עם שבבי קקאו.
- "כוס חיבוק": ספל בלי ידית שמחממים עם שתי ידיים.
- פיצת שוקולד: בצק דק עם שוקולד ותוספות טעימות.