פויקה

פויקה (מאפריקאנס Potjiekos, פויקה-קוס) הוא סיר מברזל יצוק. ברזל יצוק = מתכת כבדה שמשמרת ומפזרת חום באופן שווה, ולכן מתאים לבישול על המדורה.

הפויקה נפוץ בקרב האפריקאנים בדרום אפריקה. לפי המסורת, אבותיהם הביאו אותו מהולנד באמצע המאה ה-17. אז בנו סירים הולנדיים מיוחדים שניצקו מתכת עם חול מיובש, מה שחיזק את הסיר ונתן לו משטח חלק. סירים דומים נמצאו גם באיי בריטניה. חוקרים מציעים שהפויקה ייתכן שהגיע לדרום אפריקה עם המתיישבים הבריטים ואומץ על ידי האפריקאנים.

התבשיל שמבשלים בו הוא נזיד, תבשיל שמבושל זמן רב. שמו המקורי של התבשיל הוא "פויקהקוס". בישראל קוראים לו לעיתים פשוט "פויקה". בתחילת המאה ה-21 הסיר והתבשיל הפכו פופולריים בקרב חיילים ומטיילים.

סיר ברזל יצוק דורש תחזוקה שוטפת. כיוון שהוא עלול להחליד, יש לשטוף אותו בסבון, לייבשו ולהימנע מלשרוט את הדפנות בעת הניקוי. לאחר הניקוי שימון קל של הדפנות עוזר למנוע חלודה.

הפויקה מיוצר בגדלים שונים. הגדלים ממוספרים לפי סדר עולה של נפח, כדי להבדיל בין סירים קטנים לגדולים.

פויקה (Potjiekos) הוא סיר גדול מברזל יצוק. ברזל יצוק = סוג מתכת ששומר חום.

הפויקה נפוץ בדרום אפריקה אצל האפריקאנים. אומרים שהביאו אותו מהולנד במאה ה-17. באותו סגנון היו גם סירים באיים הבריטיים. בפויקה מבשלים נזיד, אוכל שמבושל ארוך עד שהוא רך. שמו של המאכל הוא "פויקהקוס". בתחילת המאה ה-21 הוא היה פופולרי בקרב חיילים ומטיילים.

צריך לשטוף את הסיר בסבון ולייבשו היטב. אסור לשרוט את הדפנות. שמן קל אחרי הניקוי מונע חלודה.

הפויקה מגיע בגדלים שונים. כל גודל מסומן לפי נפח.