אבקת אפייה
אבקת אפייה היא אבקה שמשתמשים בה באפייה כדי שהמאפים יתפחו. האבקה המודרנית הופיעה בגרמניה ב-1898. לפני זה השתמשו בהקצפת ביצים, במחמצת או בשמרים. האבקה כוללת סודה לשתייה וחומצה. סודה לשתייה היא אבקה שמייצרת בסיס במים. החומצה נמצאת במלח אחר שמצורף לתערובת. יש גם עמילן. העמילן שומר שהאבקה לא תירטב מוקדם...
סקון (לחמנייה)
סקון היא לחמנייה קטנה מאנגליה ומהסקוטלנד. היא יכולה להיות מתוקה או מלוחה. מכינים אותה מקמח חיטה או משבבי שיבולת שועל. בדרך כלל מוסיפים אבקת אפייה. אבקת אפייה היא אבקה שעוזרת לבצק לגדול ולהיות רך. אולי השם scone מגיע מהמילה ההולנדית "schoonbrood". משמעותה לחם לבן. בארצות הברית קוראים לסקונס המתוקות ...
מאפין
מאפין הוא עוגה אישית עגולה. באנגלית קוראים לו "muffin". האקדמיה המליצה על הצורה מוּפין ב-2015. המאפין נוצר באנגליה לפני הרבה שנים, בערך במאה ה-11. מאפין אנגלי שטוח. הוא נאפה עם שמרים. שמרים הם דבר שעוזר לבצק לתפוח. מאפין אמריקאי הופיע במאה ה-19. זה קרה אחרי שהמציאו אבקת אפייה. אבקת אפייה היא אבקה...