אל-חאכם (ח'ליפה פאטמי)
אבו עלי מנצור, שנקרא גם אל-חאכם באמר אללה, שלט במצרים מ-996 עד 1021. ח'ליף (ח'ליף = שליט מוסלמי) זה נולד ב-985. הוא עלה לשלטון כשהיה בן 11. זה הראה שהשושלת שלו חזקה. הוא הרחיב את השלטון עד אזור חלב. ב-1005 הקים בית למדעים בשם דאר אלעלם. שם למדו אסטרונומיה (מדעים על הכוכבים) ופילוסופיה (מחשבה על רעי...
דרוזים
הדרוזים הם קהילה ערבית שמקורה במזרח התיכון. הם דת ומקבוצה אתנית יחד. הדת שלהם נולדה במאה ה-11 במצרים סביב השליט אל-חאכם. אחרי זה הגיע מנהיג חשוב בשם חמזה בן-עלי. הדרוזים משתמשים בשם פנימי: בני מערוף. הם שומרים חלק גדול מאמונותיהם בסוד. יש שני סוגים של תפקידים בחברה: עוקאל, אלה שיודעים את סודות...
מלוח'יה
מלוח'יה היא תבשיל עלים ירוקים של צמח שנקרא מלוכיה. בדרך כלל שמים בו גם בשר ואוכלים אותו עם אורז לבן. מכינים את המלוח'יה על ידי הפרדת עלים מהגבעול ושטיפתם. קוצצים את העלים עם סכין קמורה שנקראת "מח'ראטה". מוסיפים את העלים לסיר שבו כבר בושל בשר, כמו עוף או כבש. לפעמים מוסיפים תערובת תבלינים מטוגנת שנק...