אצטט
אצטט הוא חומר שנוצר כשחומצה אצטית ובסיס נפגשים. חומצה אצטית הוא החומר שיש בחומץ. מלח נוצר כשחומצה ובסיס מתחברים. אצטט גם הוא שם ליון −C2H3O2. יון הוא חלקיק קטן עם מטען. הרבה חומצה אצטית מיוצרת כדי להכין אצטטים פולימריים. ב-1865 ייצרו חוט מאצטט. ב-1894 רושם פטנט....
בופר
בוּפר היא תמיסה שמונעת שינוי גדול בחומציות שלה. חומציות מודדים ב-pH. pH אומר כמה תמיסה חומצית או בסיסית. בופר בדרך כלל מכיל חומצה חלשה ומלח שלה. דוגמה פשוטה היא חומצה אצטית (חומצה של החומץ) ויוני אצטט (המלח שלה). בגוף הבופרים שומרים על pH יציב. זה חשוב כי חלבונים ועצבים צריכים pH מתאים כדי לעבוד. אם...
קטון
קֵטוֹנים הם חומרים כימיים של פחמן. הם כוללים קבוצת קרבון שמחוברת לחמצן. האצטון הוא הקטון הכי פשוט. השם "קטון" נגזר משם האצטון. קטונים נותנים לפירות ריח וטעם. יש מקרים שבהם יש גם קבוצת אלדהיד. אז קוראים לקבוצת הקרבוניל בשם "אוקסו". אלדהיד היא סוג אחר של קבוצה כימית. בגוף, באנשים, אצטון וחומר שנקרא...
גלוקונאוגנזה
גלוקונאוגנזה היא דרך שהגוף מייצר סוכר חדש. המילה בעצם אומרת "יצירת גלוקוז חדש". הגוף עושה סוכר זה מחומרים שאינם סוכר, למשל פירובט (מולקולה עם שלושה פחמנים), גליצרול וחלקים של חלבונים בשם חומצות אמינו. התהליך עוזר לשמור על סוכר בדם בין ארוחות. הוא פעיל במיוחד בצום ובזמן מאמץ. הוא קורה בעיקר בכבד. יש ...
אסטר
אסטרים הם חומרים כימיים שיש בהם קבוצת COO. קבוצת COO היא קבוצת אטומים. אסטרים חשובים בטבע. הם עוזרים לייצב DNA ו‑RNA. רוב השומנים בתאים הם אסטרים. הרבה ריחות וטעמים של פירות הם אסטרים. המילה "אסטר" הגיעה מהמילים הגרמניות Essig Aether. זה קשור לחומץ. דוגמה פשוטה היא אתיל אצטט. אתיל אצטט נוצר מאתנול...