גבינה צהובה
גבינה צהובה (בגרמנית Gelbkäse) היא שם לגבינות קשות בצבע צהוב. הצבע יכול להיות טבעי או בגלל צבע מאכל. אנאטו הוא צבע מאכל. בטא-קרוטן הוא חומר שנותן צבע כתום. הגבינות האלו מכילות בין 40% ל-50% מים. הן מוצקות אבל נחתכות בקלות. פרות שאוכלות עשב נותנות חלב עם בטא-קרוטן. זה עושה את החלב צהבהב יותר. אם הפר...
גזר
גזר (Daucus carota sativus) הוא ירק שורש. שורש זה הוא החלק שנמצא באדמה. הגזר יכול להיות כתום חזק או לבן. הוא פריך וקשה במגע. לגזר יש קליפה חיצונית. קליפה זו היא החלק החיצוני. בליבה הפנימית הגזר קשה יותר. לפרח הגזר חמישה עלים לבנים-צהבהבים. חרקים באים לפרחים ומעבירים את הזרעים. הגזר עשיר בבטא-ק...
ויטמין A
ויטמין A חשוב לראייה, במיוחד לראייה בלילה. הוא גם שומר על העור והריריות של הגוף. הוא עוזר למערכת החיסון להילחם במחלות. יש שתי צורות עיקריות: רטינול (רטינול = הצורה שמגיעה מאוכל מהחי) ובטא-קרוטן (בטא-קרוטן = פיגמנט כתום בצמחים). הגוף יכול להפוך בטא-קרוטן לשפורמט של ויטמין A. אוכלים אותו בכבד, בדגים...
פלמינגואים
פלמינגואים הם עופות מים עם רגליים וצוואר ארוכים. יש להם שישה מינים במשפחה אחת. הם נולדים אפורים. אחר כך הם הופכים לורודים. זה קורה כי הם אוכלים אצות שמכילות בטא-קרוטן, צבע שמצוי בצמחים. המקור שלהם עבה ומעוקל למטה. הזכרים והנקבות דומים במראה. בצוואר יש 19 חוליות. בכנפיים יש 12 אברות, כלומר נוצות חש...
חסה תרבותית
חסה היא ירק עלים שאוכלים סלטים רבים. שמה המדעי הוא Lactuca sativa. העלים שלה נותנים ויטמינים ומינרלים חשובים. יש בה ויטמין K, ויטמין A בצורת בטא-קרוטן (בטא-קרוטן = חומר שהגוף עושה ממנו ויטמין A) וחומצה פולית. החסה בויתה מאותה חסת בר באזור הקווקז בערך 4000 לפנה"ס. בתחילה גידלו אותה לשמן הזרעים. אחר ...