רוטב הולנדז
רוטב הולנדז הוא רוטב חם עשוי חלמוני ביצה וחמאה. תחליב, תערובת שבה שני נוזלים נשארים מעורבבים. ברוטב יש גם מעט מים ומיץ לימון. לפעמים מוסיפים יין לבן או חומץ. הרוטב מתובל במלח ופלפל והוא מגיע עם דגים, אספרגוס וביצים בנדיקט. איך מכינים: ממיסים את החמאה ומסננים אותה. מקציפים רק את החלמונים, מוסיפים ק...
ביצים בנוסח בנדיקט
ביצים בנוסח בנדיקט זו ארוחת בוקר מפורסמת. היא כוללת חצאי מאפין אנגלי (לחמנייה קטנה), בייקון או פרוסת האם (בשר חזיר מבושל), ביצה עלומה ורוטב הולנדז (רוטב מביצים וחמאה). יש סיפור שאומר שלמואל בנדיקט הזמין מנה דומה ב-1894 במלון וולדורף-אסטוריה כשהיה לו חמרמורת. המלצרים אהבו והכינו את המנה בתפריט. יש גם...