גאראם מסאלה
גאראם מסאלה היא תערובת תבלינים יבשה מהודו. השם שלה אומר "תבלין חם". היא לא תמיד חריפה. היא נותנת ריח וטעם שמחמם. בתערובת יש לעתים הל (תבלין קטן וירוק עם ריח מתוק), קינמון (קליפה ריחנית), ציפורן ופלפל שחור. את התבלינים טוחנים במכתש ועלי (כלי לטחינה) או במטחנת תבלינים. עדיף להכין אותה טרייה מדי כמה...
הל
הל ירוק נקרא גם קרדמון. תבלין (תבלין = דבר שמוסיפים לאוכל בשביל טעם) זה בא מזרעים ולעיתים גם מהפרי. שומרים אותו לתה, לקפה ולמזון. יש כמה סוגים: הל ירוק (הל אמיתי), הל שחור והל אפריקני. הצמח חי כמה שנים ויש לו עלים גדולים. הוא גדל בדרום הודו ובסרי לנקה. מגדלים אותו גם בדרום-מזרח אסיה ובגואטמלה. פעם ...