דים סאם
דים סאם (בסינית: 点心, Diǎnxīn) פירושו "נגיעות קטנות בלב". זה שם לקבוצת מנות קטנות שאוכלים לצד תה. לפני שנים היו בתי תה לאורך דרך המשי. במאה ה-10 גואנגג'ואו קיבלה הרבה סוחרים. שם החלו להגיש שתי מנות קטנות עם תה. במאה ה-13 החצר הקיסרית עברה לגואנגדונג. הם ראו את המנהג והפיצו אותו. יאם-צ'ה (饮茶) משמעות...
המטבח הסיני
המטבח הסיני כולל הרבה סגנונות בישול שונים. הבסיס הוא אורז, אטריות וסויה. טופו הוא מוצר מסויה דמוי גבינה. משתמשים בשום, ג'ינג'ר ופלפלים לתיבול. לפעמים מוסיפים חומר לחיזוק טעם. בסין שותים תה חם בארוחה. יש טקס תה מיוחד שנקרא גונג-פו צ'ה. יש גם דים סאם, מנות קטנות שאוכלים ליד התה. אוכלים הרבה מזון עם...
גואנגדונג
גואנגדונג, שמכנים גם קנטון, נמצא בדרום סין. אזור זה ששטחו כ-180,013 קמ"ר. בשנת 2020 גרו בו כ-126 מיליון בני אדם. בירתו היא גואנגג'ואו. הרוב הם בני ההאן. הם מדברים קנטונזית. זו שפה שונה מהמנדרינית. גואנגדונג קרוב להונג קונג. הוא עשיר מאוד בגלל הסחר הימי. הרבה עובדים עברו לשם ממחוזות עניים. שנזן הי...
ספרינג רול
ספרינג רול הוא גליל אוכל ממזרח אסיה. השם בסינית הוא 春卷 (chūn juǎn) ופירושו "גליל אביב". בדרך כלל עוטפים את המילוי בנייר אורז. נייר אורז הוא נייר דק שעשוי מאורז. מילים במילוי: ירקות, בשר או אטריות. לפעמים מטגנים את הגליל בשמן. לפעמים מגישים אותו טרי, בלי לטגן. אוהבים לאכול אותו עם מטבל מתוק-חמוץ, עם ...