ארגינין
ארגינין היא חומצת אמינו. חומצת אמינו היא בלוק בניין לחלבון. לארגינין יש זנב ארוך עם שלוש יחידות של פחמן ומימן, ובקצה יש חלק מיוחד שנקרא גואנידינו. החלק הזה יכול לקשור מימן ולהפוך לחלק חיובי. ארגינין אוהבת מים. היא נמסה במים יותר מרוב החומצות האמיניות. לכן רואים אותה בחלקים החיצוניים של חלבונים, שם...
אספרגין
אספרגין היא אחת מ-20 אבני הבניין של חלבונים. אבני הבניין האלה נקראות חומצות אמינו. אספרגין דומה לחומצת אמינו אחרת בשם אספרטית. ההבדל הוא בקצה שלה: במקום להיות חומצה, יש שם קבוצה שנקראת אמיד. אמיד היא קבוצה עם חנקן. היא נוצרת כשהאספרטית פוגשת אמוניה. אמוניה היא גז עם חנקן. החלק של אספרגין אוהב מים...