ויטמין E
ויטמין E נקרא גם טוקופרול. טוקופרול הוא חומר שמגן על התאים. הוא מגן על השומנים בתאים מפני נזק. השם הגיע מהמילים ביוונית. גילו אותו בשנות ה-20. ב-1936 מצאו אותו בשמן נבט חיטה. יש שמונה סוגים של טוקופרולים. ה-α (אלפא) הוא החשוב ביותר. ויטמין E נמס בשמן. הגוף שומר אותו בשומן, בכבד ובשרירים. הוא ...
פיטול
פיטול (Phytol) היא מולקולה. מולקולה, קבוצה קטנה של חלקים זעירים. היא עוזרת להכין ויטמינים E ו‑K1. פיטול נמצא גם בכלורופיל. כלורופיל, החומר בצמחים שעוזר בפוטוסינתזה. פוטוסינתזה, צמחים משתמשים באור כדי לעשות מזון. פיטול שומני ודוחה מים. הוא לא מתמוסס במים, אבל נמס בנוזלים שממיסים שומנים. יש רק סו...
אגוז לוז
אגוז לוז או אילסר הוא הפרי שאוכלים של שיחים בשם Corylus. שיח מסוג זה מאבד עלים בחורף. האגוזים גדלים בקבוצות על השיח. כשהאגוזים מוכנים, המעטפה השעירה נפתחת והאגוז נופל. הוא מוגן בקליפה קשה. אוכלים את האגוזים טריים או קולים. אגוזי לוז מלאים בשומן טוב, בחלבון ובסיבים. כ-80% מהשומן הוא שומן חד בלתי רווי...