חטיף
חטיף הוא אוכל קטן שאוכלים בין ארוחות. המילה הומצאה ב-1965 על ידי חברת גבעול של אוסם. יש חטיפים מתוקים, כמו שוקולד ועוגיות. יש חטיפים מלוחים, כמו צ'יפס, במבה וביסלי. פיצוחים הם אגוזים וזרעים שאופים או טוגנו קלות. הרבה חטיפים מוכנים לאכילה ישר מהחבילה. גם דגני בוקר וגרנולה יכולים לשמש כחטיף. חטיפים...
קרקר
קרקר, או מצייה, הוא ביסקוויט אפוי שטוח ויבש. ביסקוויט = עוגייה אפויה. בדרך כלל מכינים אותו מקמח. לפעמים שמים בקרקר טעמים כמו מלח, עשבי תיבול, זרעים או גבינה. קרקרים זולים ונשמרים לזמן רב. חיי מדף = כמה זמן המזון נשאר טוב. יש קרקרים מיוחדים שלמנת קרב (ארוחה לחיילים) והם נשמרים כ-15 שנים. ב-1801 ג'ו...
חלב מרוכז
חלב מרוכז הוא חלב פרה עם הרבה סוכר. מרוכז פירושו שמוציאים מהחלב את המים. הוא סמיך, מתוק ויש לו חיי מדף ארוכים. אפשר לשמור אותו בקופסאות שנים. גייל בורדן המציא את הרעיון ב-1856. לפני כן קשה היה לשמור חלב טרי לזמן רב. בורדן עשה ניסויים עד שזה הצליח. הוא גם דרש שהחוואים ינקו את הפרות והכלים. במלחמת ה...
ממתק
הממתק (המילה באה מהמילה 'מתוק') הוא אוכל מתוק. ממתקים נפוצים: שוקולד, סוכריות, מרשמלו וגומי לעיסה. בדרך כלל אוכלים אותם כחטיף או קינוח. חיי המדף של ממתק יכולים להיות בין שבועיים לשנה. יש לשמור אותם במקום קר ויבש. חום ולחות מקצרות את הזמן הזה. רוב הממתקים מלאים בסוכר ושומן. הם נותנים אנרגיה אבל מעט...
חומר משמר
חומר משמר הם חומרים שעוזרים למזון להישמר זמן ארוך יותר. כך המזון נשאר בטוח לאכילה. יש שני סוגים עיקריים. אחד מונע חמצון. חמצון זה שינוי שמתרחש בגלל אוויר, והוא משנה טעם וצבע. הסוג השני מונע גדילה של חיידקים ועובשים. חיידקים ועובשים הם אורגניזמים מאוד קטנים. מטרה חשובה היא למנוע הרעלות מזון, זיהום...