מקצפת
מֶרֶנְג או נשיקות מרנג היא תערובת מתוקה של חלבון ביצה וסוכר. קצף זה הוא הרבה בועות אוויר שמעניקות לו קלילות. מכינים מרנג על ידי הקצפת חלבוני ביצים עם סוכר. לפעמים מוסיפים קרם טרטר. קרם טרטר הוא חומר שעוזר לקצף להחזיק מעמד. מוסיפים גם טעמים כמו וניל או שקדים. עוגיות מרנג נאפות לעיתים קרובות בלילה ב...
נוגט
נוגט הוא ממתק שעשוי מסוכר או דבש ושקדים או אגוזים אחרים. לעיתים מוסיפים פירות מסוכרים. המרקם יכול להיות רך או קשה. אזכורים ישנים לנוגט נמצאו בבגדאד מהמאה ה-10. באיטליה נרשם נוגט בטקס חתונה בקרמונה ב-1441. בספרד יש את הטורון המסורתי, מלא בשקדים. בכל מדינה יש לו שם וטעם קצת שונים. בחלק מהמקומות מוסי...