מטבל טקמאלי
מטבל טקמאלי הוא רוטב לטבילה. (מטבל = רוטב או דיפ.) השם בגאורגית: ტყემლის საწებელა. הרוטב עשוי משזיפים ירוקים. בוסר = לא בשלה. מבשלים את השזיפים עם שום, כוסברה, מנטה, פלפל ותבלינים. בסוף מקבלים רוטב חמצמץ. שמים את הרוטב על בשרים ועוף. 'טבקה' זה עוף צעיר ומשטח. עושים גם תבשיל שעועית בשם כלוביו טקמ...
חרצ'ו
חרצ'ו הוא מרק מגאורגיה. מכינים אותו מבשר בקר, כבש או עוף. יש בו תבלינים ועשבי תיבול שנקראים חמלי סונלי (תערובת עשבים). שמים גם רוטב חמצמץ בשם טקמאלי, שעושים משזיף בוסר (פרי חמוץ). לפעמים מוסיפים אגוזי מלך מגוררים....
טק'לאפי
טק'לאפּי (בגאורגית: ტყლაპი) הוא ממתק מגאורגיה. הוא עשוי משזיפים דובדניים. שזיפים מבושלים ומעוכים למחית. מחית זה פרי מעוך. את המחית מייבשים בשמש כ־24 שעות. זה דומה ל'שטיחים' בלי סוכר. אפשר גם להכין אותו ממשמש או מאפרסק....