אמין
אמינים הם חומרים שבפנים יש אטום חנקן. הם נוצרו מאמוניה (NH3), חומר עם חנקן ושלושה מימנים. באמינים מחליפים חלק מהמימנים של האמוניה בשרשראות פחמן. שרשרת כזאת קוראים אלקיל (קטע פחמנים). אם יש פחמן שמחובר גם לחמצן בקשר כפול, קוראים לתרכובת אמיד. יש אמין ראשוני, שניוני ושלישוני. זה נקבע לפי כמה שרשרא...
אלנין
אלנין היא אחת מחומצות האמינו. חומצות אמינו הן חומרים שבונים חלבונים. אלנין נתגלתה ב-1879. זוהי חומצת אמינו קטנה. השייר שלה הוא מתיל (CH3). השייר לא אוהב מים, לכן אלנין הידרופובית. אלנין נמצאת בכחצי מהחלבונים (בערך 8%). הגוף שלנו מייצר אותה, לכן היא לא חיונית מהמזון. אלנין נוצרת מחומצה גלוטמית ומפי...