טוץ'
טוץ' (ברומנית: Tocini) היא לביבת תפוחי אדמה עם ביצים. היא נפוצה בצפון רומניה. יהודים מבוקובינה וגליציה גם אכלו אותה. יש גרסה פשוטה כמו לטקעס. לטקעס היא לביבה יהודית מתפוחי אדמה. יש גם גרסה חגיגית עם שמרים וקמח. שמרים זה חומר שעוזר לבצק לתפוח. קיגל זה פשטידה אפויה. מכינים את הטוץ' בטיגון או באפייה בת...
קציצה
קציצה היא כדור אוכל מתערובת קצוצה. בדרך כלל היא עשויה מבשר, קטניות או ירקות. קציצות יכולות להיות גם מדגים. יש פלאפל שעשוי חומוס או פול. לביבה היא קציצה מירקות שורש. יש גם קציצות לצמחונים, מעשבי תיבול ובצל. חומר מקשר הוא דבר שמחזיק את הקציצה יחד. דוגמאות: לחם, פירורי לחם, קמח, ביצה או טחינה. קציצ...
לביבה
לביבה היא פנקייק קטן ומטוגן מירקות. בדרך כלל היא עשויה מתפוחי אדמה מגוררים. המילה ישנה בעברית. פעם הכינו לביבות מבצק. רק מאוחר יותר קראו לה גם לאַטקע באידיש. המאכל נפוץ במזרח אירופה. בבלארוס הוא מאוד מוכר. במדינות אחרות קוראים לה שמות כמו דרניקי או Kartoffelpuffer. בישראל אוכלים לביבות בחנוכה. מט...
סופגנייה
סופגניה היא כדור בצק שמטוגן בשמן. אוכלים אותה בחג חנוכה. כותרת זו אומרת מה מקור השם. כנראה דוד ילין קרא לה כך בסוף המאה ה-19. השם קשור למילה שפירושה "ספוג". אוכלים מאכלים מטוגנים בחנוכה כדי לזכור נס בשמן. פך שמן קטן הספיק להדלקת המנורה שמונה לילות. במדינות אחרות יש מאפים דומים. לדוגמה: גרמניה, אי...