מחבת
מַחֲבַת היא כלי בישול. בדרך כלל היא עשויה ממתכת. משתמשים בה לטיגון. חושבים שהשם "מחבת" בא מצליל החבטה כשמוסיפים מכסה. המילה "חביתה" מגיעה מהמילה הזאת. סוג המתכת גורם להבדל בחימום. יש מתכות שמחממות טוב יותר. אם המתכת מחממת פחות, מוסיפים תחתית מנחושת. נחושת היא סוג של מתכת. רבים מצפים מחבתות בטפלון...
סאג'
'''סאג'''' (בערבית: '''صاج''') הוא מחבת עגולה וקעורה עשויה מתכת. הוא משמש לאפיית פיתות. מניחים את הסאג' על גחלים (פחמים חמים) או על גז. מכניסים את הפיתה ישירות על הסאג' החם. האפייה אורכת רק כמה דקות. הסאג' נפוץ במדינות ערב ובמקומות נוספים. הוא קל לנשיאה ושימוש. אבל האוכל המתקבל הוא פשוט והתהליך עוש...
טפלון
טפלון הוא שם של חומר מיוחד שמייצרת חברת דופונט. החומר נקרא PTFE. זה פלסטיק מיוחד עם שרשראות ארוכות. החומר התגלה ב‑1938 על ידי רוי פלנקט. מאז 1946 משתמשים בו גם במטבחים כדי שכדאי לטגן בלי שהאוכל ידבק למחבת. טפלון מאוד חלק. מים יוצרים עליו טיפות קטנות ומתגלגלים. הוא גם חזק ועמיד. כשהמייצרים את הטפ...
ביצה מקושקשת
ביצה מקושקשת היא ביצה שמקישים ומטגנים אותה במחבת. חלבון זה החלק הלבן. חלמון זה החלק הצהוב. מטגנים במחבת עם מעט שמן או חמאה. לשים לב שהמחבת חמה לפני שהביצה נכנסת. אם מערבבים את הביצה חזק נכנס אוויר והיא נהיית רכה ותפוחה. אפשר להוסיף חלב או מים כדי שהיא תהיה יותר רכה. מוסיפים גבינה, בייקון, בצל או ע...