מטבל טקמאלי
מטבל טקמאלי הוא רוטב לטבילה. (מטבל = רוטב או דיפ.) השם בגאורגית: ტყემლის საწებელა. הרוטב עשוי משזיפים ירוקים. בוסר = לא בשלה. מבשלים את השזיפים עם שום, כוסברה, מנטה, פלפל ותבלינים. בסוף מקבלים רוטב חמצמץ. שמים את הרוטב על בשרים ועוף. 'טבקה' זה עוף צעיר ומשטח. עושים גם תבשיל שעועית בשם כלוביו טקמ...
מטבל
מטבל (רוטב) הוא רוטב שאוכלים בו אוכל. במטבל לא מורחים את הרוטב. טובלים את האוכל בו. טובלים בדרך כלל מאכלים שקל להחזיק ביד. דוגמאות: קרקרים, טוגנים, חטיפים, ירקות חתוכים, פיתה לניגוב, פלאפל וקוביות גבינה. יש מטבלים בכל העולם. בגרמניה מגישים לעיתים קערות מטבלים. יש מקומות שמבשלים מטבל יחד עם הבשר. באר...
צזיקי
צזיקי הוא סלט יוגורט עם מלפפון. הוא הגיע מיוון ונאכל גם במדינות קרובות. השם צזיקי בא מהיוונית. החומרים העיקריים: יוגורט מסונן (יוגורט סמיך), מלפפונים, שום, מלח ושמן זית. לפעמים מוסיפים שמיר, נענע או לימון. צזיקי יכול להיות סמיך כמו ממרח, או דליל כמו מרק קר. בטורקיה מכינים לעיתים צזיקי עם מים ויוג...
קוואנדבלה
קוואנדבלה הייתה שטח קטן בדרום אפריקה. "אפרטהייד" זה שם למשטר של הפרדה בין אנשים לפי צבע עור. בנטוסטן זה אזור שהקצו לאוכלוסיה מסוימת בתקופה הזאת. ממשלת דרום אפריקה קנתה 17 חוות ליד יוהנסבורג ופרטוריה והקימה שם ממשלה. ב-1981 נתנו לקוואנדבלה שליטה חלקית על עניינים מסוימים. הבירה הייתה סיאבוסווה. ב-198...