סולוגוני
סולוגוני היא גבינה שמגיעה מגאורגיה. היא דומה למוצרלה וכמעט מלוחה. המרקם שלה דחוס ואלסטי. היא בנויה משכבות. שומרים אותה במי מלח או באריזה סגורה. עושים אותה מחלב פרה, עז או כבש. החלב מפוסטר (מחומם כדי שיהיה בטוח). מחממים את הגבינה עד שהיא רכה. הגבן מושך ומקפל אותה בידיים שוב ושוב, וכך נוצרים השכבות. ...
צ'אדי
צ'אדי (בגאורגית: ჭადი) הוא לחם מקמח תירס. זה לחם שלא תפח, כלומר לא שמים שמרים. בדרך כלל הוא צהוב. אוכלים אותו עם גבינה טעימה, כמו סולוגוני. בגאורגיה אומרים צ'אדי ודא קוולי על ארוחה כזו....
חצ'פורי
חצ'פורי (בגאורגית: ხაჭაპური) הוא מאפה. זה לחם ממולא גבינה (גבינה היא מוצר חלב). לפעמים מוסיפים גם ביצה וחמאה או שמן. בכל אזור בגאורגיה מכינים אותו קצת אחרת. השם חצ'פורי מגיע מהמילים חאצ'ו (גבינה כחושה) ופורי (לחם). מגישים אותו חם מהתנור, כי כשהוא מתקרר הוא מאבד טעם....